Rotolini di pollo con speck e fontina

Oggi non ho fatto in tempo a pubblicare "la ricetta prima dell'esame"..oggi era l'ultima fase, colloquio di gruppo!!

Alla fine di tutti e quattro gli esami è stato il più leggero e a tratti anche divertente...ci hanno dato in esame casi di vita quotidiana, in cui dovevamo attribuire colpe o responsabilità, definirne i gradi e, cosa più difficile, essere tutti d'accordo nelle decisioni prese!!!

Oguno diceva la sua e, apparte qualche raro caso (qualcuno esprimeva pareri completamenti opposti a quelli che aveva espressoun minuto prima...), è stata tutto sommato una giornata interessante...

I risultati alla prossima settimana, speriamo di poter appendere allìalbero la buona notizia!!

Finito di annoiarvi con le mie infinite trafile per un posto di lavoro a tempo determinato vi posto una ricettina gustosa...

Ingredienti per 4 persone:

500 gr petto di pollo a fette

150 gr speck

100 gr fontina

4 foglie di salvia

brodo vegetale q.b.

burro

farina

Schiacciate le fette di petto di pollo fra due fogli di pellicola trasparente, usate un peso o il batticarne.

Tagliatele poi a strisce lunghe tutto il petto e larghe due/tre dita al massimo.

Tagliate le fette di speck a misura della striscia, adagiatela sopra e poi arrotolate intervallando da piccole striscioline di fontina.

Fermate ogni rotolino con degli stuzzicadenti.

Fate rotolare i rotolini nella farina, coprendo tutti i lati, rosolateli in un paio di noci di burro in padella per 10 minuti.

Ricordatevi di girare spesso in modo da formare esternamente la crosticina, tenendo il fuoco abbastanza vivace.

Trascorsi i minuti aggiungete un pò di brodo e abbassate la fiamma, lasciando cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungetene in modo da rendere cremoso il fondo di cottura, fate attenzione a non far attaccare la carne.

Servite irrorando della cremina che si formerà.

Come vedete nella ricetta non c'è sale e pepe, lo speck è già molto saporito e, cuocendo la carne con il brodo, il risultato è molto gustoso e saporito.