Sbriciolata di frolla alla ricotta

Sarebbe un buongiorno se ci fosse anche un solo spiraglio di solicchio...invece acqua, vento e freddo!!! Pazienza...

Mi coccolerò con le ie ricette, un buon libro, la mia copertina tipo Linus che mi porto in giro ovunque quando sono a casa...

Ieri sera ho preparato una torta trovata curiosando sul blog di Sweetcook...

E' stato amore a prima vista ed effettivamente è buonissima!!

Ho apportato qualche modifica aggiungendo uova nel ripieno per dare un pò più di struttura e un pò di farina in più nell'impasto per renderla più sbriciolosa, ma la sua ricetta la trovate qui!

Ingredienti per 8 persone:

Per la frolla:

350 gr farina

1 bicchiere di brandy

150 gr zucchero

buccia di 1 limone grattugiata

1 uovo

1 bustina lievito

75 gr burro morbido

Per il ripieno:

500 gr ricotta vaccina

150 gr burro

120 gr cioccolato fondente a pezzetti

1 tuorlo d'uovo

1 busta vanillina

1 bicchiere di brandy

Impastate con le mani la farina e il burro, aggiungete l'uovo, lo zucchero, il brandy, la buccia di limone grattugiata e il lievito, fino ad ottenere un impasto a briciole.

Intanto preparate anche il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, il cioccolato a scaglie, il brandy e il tuorlo, aggiungete la vanillina e lasciatelo da parte.

In una tortiera a cerniera mettete carta forno sul fondo e componete la base appiattendo bene 3/4 dell'impasto, un pò come si fa per i fondi dei cheesecake, cercando di lasciare mezzo cm di bordo per raccogliere la crema.

Versate il ripieno sul fondo e completate la torta sbriciolando la restante parte della pasta sulla ricotta.

Infornate per 45 minuti a 180° nel ripiano basso del forno.

Sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla, spolverate di zucchero a velo e servite.

E' una torta meravigliosa per il contrasto croccante della frolla con il ripieno morbidissimo e golosissimo dell'interno.

Da leccarsi i baffi...